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素朴な味♡でも超グルメ♡



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2013  山歩き  Aug. 17  teil-2




今回の旅行も毎日◎なレストランばかりでしたが・・・ここ、ほんまに最高です♡

ミシュラン☆
Gault&Millau 18/20 points

誕生日に☆☆2つ 18/20points
のレストランに連れて行ってもらいましたが、引けを取らないどころか、私的にはこちらのほうが好みかしらん〜♪ 
ひとつひとつのお料理がそこそこの量があって満足、素材の味が良くわかる、そして素朴な味なのだけど実はめちゃめちゃ手のこんだ料理。っていう感じでした。

いつものように真剣な眼差しでワインリストをみる主人。
ワインリストがデジタル化されてて、ホームページで観れるところも多くなっているのですが、そうでないところもまだ多く、どんなワインの品そろえ&値段なのか事前に調査できないところもあるのですよね。

主人の目がキラ〜ン🤩  とってもお値打ちワインを見つけたようです。信じられない値段がついていると!!即決定です♡

でもシャンパンでカンパ〜い。

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Amuse Boucheはグリーンピースのスープとウサギ肉のテリーヌ。

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ブルターニュ産ロブスターとアボカドのガスパッチョ
ロブスター大好きな主人大喜び^^

前菜とは思えないくらいのロブスターの量でした。やっぱり値段高いだけあるわw

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タコと松の実ソースの自家製トロフィエ
イカ・タコは苦手な主人が大絶賛! 確かにタコは味はするのだけどかなり細かかったので主人が苦手な食感が少なかったのも理由のひとつかも。

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ここでワイン登場♡ スタッフのサーブのテーブルがちょっと離れていたのでボトルの写真が撮れず残念。
     Château Léoville Las Cases  2004

値段が間違ってるのじゃないかと主人が思うほど(このワインにしては)リーズナブルな値段がついてた名門シャトーのワイン。主人が値段をスタッフに再度確認したのはいうまでもありませんが・・・
だって、飲んでから精算の時に0一つ多かったなんて洒落になりませんから・・・

めでたく乾杯🍷

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お魚はギンダラのカラメリゼと炒め野菜

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待望のお肉は鹿肉の香草焼き、アンズダケとスグリソース。あとはマッシュポテト。
きのこ苦手な主人も完食。このシェフにかかると苦手なものも食べちゃう主人。

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デザートの前のリフレッシュメントにミントソルベ

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デザートはアプリコットのティラミスとラズベリーソルベ
このティラミス再現できるかなあ。来年のヴァレー産アプリコットで是非試してみよう!

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私たちは2階の席だったのですが(1階は主に多人数のパーおティー用)スタッフの女性もデザートになるとちょっとサーブにも時間的に余裕が出て来たのか、写真をとってくれました♡
なんと角度や撮る場所を変えて5〜6枚も写してもらいました。

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そしてデザートのメイン・笑 チョコレートケーキ。
もうチョコ好き主人が『お代わり!』って言い出しそうなくらい美味い😍

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ライトの加減で指の影がしっかりと・・・><
もう一枚。

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エスプレッソにも小さなチョコレートやお菓子が付いてきました。レストランの名前入り自家製だって。食べきれないのでお持ち帰りしました。

このレストランでは自家製のシロップやジャムを販売してくれるのでホルンダー(エルダーフラワー)シロップとジャムを購入しました。前もってネットで調べてたの♡

他にも種類はあります。あとオリーブオイルも販売しています。ここのオーナーシェフはスイスではOlive-Oil Papst(オリーブオイルの法王・笑)として知られています。
ただ、レストランでお食事した時にしか商品は購入できません。

今日はコースを頼みましたがもちろんア・ラ・カルトもあります。
ただ値段が半端なく高くつきます>< やっぱり味もいいけど値段も半端なく高い。
さすが世界のお金持ち(最近はロシアのお金持ちが特に多いそうですが)が集まるサン・モリッツ。


主人は好みの味のレストランをかぎわける才能があるのか?🤗  今までいろいろ行った中で、はずれは1軒のみ。
ここは二人とも同意見で、今まで行ったレストランの中で最高♪♪
また、いつの日か来れる日を夢見てる私です。
それまでオーナー引退などと言わないで頑張って料理してね〜(^^)v



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melmarilyn

Author:melmarilyn
🇨🇭スイスの山に魅せられて山歩き始めました。
🇨🇭夫婦でワイン好き。山歩きの後の楽しみは美味しいワインと食事。
飲兵衛夫婦の山&食日記です。

🇨🇭Steinbockはアルプス山脈の主に標高高い岩山に生息するアイベックスのこと。『山歩く体力があるうちに一度は野生のシュタインボックにお目にかかりたい❤︎』が現在の動力 ^^

🇨🇭根っからのアウトドア派ではなく、本当は(?)インドア派。映画大好き。主人のDVDコレクションは!(◎_◎;)本。歩けなくなっても共通趣味は残ってる?😅

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